Ваша корзина

Количество Цена Всего
0 ք
Перейти к оформлению заказа
Ваша корзина пуста
По вопросам приобретения спортивного питания - Тел. (067) 761-53-68Обратная связьОплата и доставкаАкции и скидки
спортпит
спортпит

Польза говядины для мужчин и спортсменов

Говядина заслуженно является важным ингредиентом в меню взрослого мужчины и спортсмена. И сегодня ты узнаешь почему. А еще мы расскажем, как выбрать хороший кусок мяса.

Опубликовано:

Польза говядины

Если ты помнишь, все романтические герои твоего детства — рыцари, пираты, индейцы — питались исключительно мясом. Что в общем-то понятно — для совершения бесчисленных приключений и борьбы со вселенским злом просто необходим белок. На твою долю подвигов тоже хватит, так что уникальные сведения о говядине тебе точно не повредят.

Логика проста. Мясо — богатейший источник аминокислот, основного строительного материала организма, поддерживавшего в боевой готовности наших пращуров во время их бесконечных поисков обеда на просторах саванн. Креатин, энзим которого более всего содержится в красном мясе, поставлял энергию усталым мышечным волокнам и обеспечивал выносливость, чтобы тащить добычу в родную пещеру. Эта работа, в свою очередь, давала расти мышцам, к рельефам которых и по сей день неравнодушны потенциальные невесты.

Мясо говядины богато магнием, кальцием, калием, натрием, фосфором, железом, аминокислотами. Есть много витаминов группы В: В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, а также К. А эластин и коллаген помогают сохранить здоровье суставов, которые подвержены повышенной нагрузке во многих видах спорта, в том числе и бодибилдинге.

Стоит ли удивляться тому, что при виде хорошего куска мяса у тебя начинается непроизвольное слюноотделение? Зов предков. Ничего не поделаешь.

Пять основных достоинств говядины

  1. Изрядное количество аминокислоты аргинин, которая способствует выработке организмом моноокиси азота — вещества, расслабляющего мышцы пещеристых тел, что соответственно открывает дорогу крови в полости полового члена. Короче говоря, с эрекцией все будет просто отлично. В говядине аргинина больше, чем в любом другом продукте питания.
  2. Солидная доза линолевой кислоты, которая, как показывают результаты многочисленных исследований, способствует уменьшению жирового слоя, с одной стороны, и увеличению мышечной массы — с другой. Что, несомненно, очень важно для людей, занимающихся спортом.
  3. Половина дневной нормы цинка, который, помимо всего прочего, необходим для нормальной работы половых желез и гипофиза головного мозга. Несколько граммов полезных мононенасыщенных жиров (включая Омега-3 жирные кислоты), которые предотвращают оседание холестерина на стенках сосудов.
  4. Ударная доза цианокоболамина (витамин В-12), помогающая бороться со стрессами, инфекциями и улучшающая память.

Как выбрать хороший кусок мяса

Как выбрать говядину

Как выбрать самый полезный кусок и что с ним делать — смотри в нашем наглядном пособии. И не забывай об элементарных правилах. Мясо должно быть насыщенного красного цвета, хорошо пахнуть, при надавливании демонстрировать упругость и способность выравниваться, после того как перестанешь давить. На разрезе блестит. Желтоватый цвет жира не обязательно свидетельствует о преклонном возрасте животного (что прискорбно с точки зрения кулинарии). Чаще всего это признак того, что животное паслось на естественном пастбище. А это хорошая новость, поскольку в таком мясе содержание полезных Омега-3 жирных кислот выше, чем в плоти тех, кто питался зерном и комбикормами.

Но самое главное в деле выбора — правильное место покупки. В наших условиях — это хорошие супермаркеты, имеющие дело с проверенными поставщиками. И дело тут не в санитарии (хотя и это важно). Мясо высшего гастрономического качества должно дозреть в специальном хранилище (от 10 до 15 дней). Происходит дозревание при температуре от О до 4°C. Вредные бактерии в таких условиях не размножаются, зато активно действуют ферменты и молочная кислота. То есть происходит процесс, практически аналогичный пищеварению. В результате разрыхляются мышечные ткани, образуются ароматические и вкусовые вещества. Мясо становится нежным и готовится куда быстрее. В общем-то можно попытаться несколько улучшить обычное рыночное мясо в домашних условиях. Но для этого надо набраться терпения, поскольку придется держать его в холодильнике несколько дней. И не абы как, а на решетке, поставленной в одну миску, которую потом надо накрыть другой, чтобы была вентиляция. Непросто, в общем, да и результат отнюдь не гарантирован. Понятное дело — все, о чем мы здесь говорили, относится к охлажденному мясу. От окаменело-замороженного в 99 случаях из 100 ничего кроме тушенки, ждать не приходится.

Какую часть выбрать

Части говядины

1. Филей

  • Насыщенные жиры — 3,2 г
  • Ненасыщенные — 3,5 г
  • Белок — 24 г

Особые приметы: нежность нереальная. Наученные долгим опытом рестораторы считают его мясом №1 для любого блюда.

2. Челышко-соколк

  • Насыщенные жиры — 3,5 г
  • Ненасыщенные — 5,4 г
  • Белок — 25,5 г

Особые приметы: фаворит фанатов барбекю от Техаса до Буэнос-Айреса. Готовится большим куском. Если собираешься запечь в духовке, добавь бульона или вина.

3. Пашинка

  • Насыщенные жиры — 3,7 г
  • Ненасыщенные — 3,8 г
  • Белок — 23 г

Особые приметы: ароматное мясо. Можно жарить и на сковороде, и на решетке. Главное, не прозевать стадию средней прожаренности, иначе получишь подметку.

4. Край

  • Насыщенные жиры — 4 г
  • Ненасыщенные — 4,5 г
  • Белок — 30 г

Особые приметы: жирновато. Но для гриля подходит идеально. Нежно. Оранжевый оттенок сырого края — свидетельство свежести. Звучит неплохо, но лучше выбрать более зрелое мясо.

5. Оковалок

  • Насыщенные жиры — 3,1 г
  • Ненасыщенные — 3,2 г
  • Белок — 30 г

Особые приметы: филе, охватывающее Т-образную кость, плюс узкий филейный стейк. Хочешь жарь, хочешь туши, хочешь запекай.

6. Постный фарш

  • Насыщенные жиры — 2,5 г
  • Ненасыщенные — 2,7 г
  • Белок — 28 г

Особые приметы: кострец — самый постный из всех прочих частей туши, которые не жаль переводить на фарш. Для жарки суховат. Можно тушить в бульоне и вине.

7. Огузок

  • Насыщенные жиры — 2,2 г
  • Ненасыщенные — 2,3 г
  • Белок — 29 г

Особые приметы: постное, вкусное мясо, но для жарки не подходит. Тушить его надо в вине или бульоне. Не менее часа.

8. Подбедерок

  • Насыщенные жиры — 1,6 г
  • Ненасыщенные — 2,2 г
  • Белок — 27 г

Особые приметы: при жарке на сковороде теряет свое основное преимущество — низкое содержание жира. Поэтому лучше использовать для приготовления ростбифа.

Комментарии

Обрати внимание

Вегетарианство и бодибилдинг
Совместимы ли вегетарианство и бодибилдинг? Можно ли добиться высоких результатов без мяса? Давайте разбираться.
Тестовые комплексы кроссфит для женщин
Здесь представлены стандартные комплексы кроссфит для женщин (бенчмарки), которые используются для оценки уровня физических возможностей спортсменки.
Посленовогодний детокс
Даже если вы старались держать себя в руках во время новогодних праздников, организм все равно получил увеличенную дозу вредной еды, сладостей и алкоголя. А значит, пора устроить ему перезагрузку!
Польза гречки
Гречка - это супер продукт. Так говорят диетологи. И мы с ними абсолютно согласны. Давайте разберемся, какую пользу несет гречка человеческому организму и почему её так любят спортсмены.
Увеличиваем количество подтягиваний
Многие, кто хоть раз подходил к турнику, мечтают увеличить количество подтягиваний. Давайте подумаем, как это сделать.
Комплекс женских упражнений на ноги и ягодицы
Женский комплекс, состоящий из семи упражнений, направленных на укрепление мышц ног и ягодичных.
Продукты, богатые аминокислотами
Роль топлива в организме выполняют аминокислоты. Для того чтобы организм не чихал, не дурил и не засорялся жирами, нужно всего-то 20 продуктов.
Упражнение «Перочинный нож»
Перочинный нож (Jack Knife) - упражнение Пилатес, для укрепления нижней части спины, а также растяжения и массажа спины и позвоночника.
Лордоз поясничного отдела
Сегодня вы узнаете, как исправить слишком ярко выраженный лордоз поясничного отдела. Мы покажем эффективные упражнения, которые вы сможете выполнять дома.