Ваша корзина

Количество Цена Всего
0 ք
Перейти к оформлению заказа
Ваша корзина пуста
По вопросам приобретения спортивного питания - Тел. (067) 761-53-68Обратная связьОплата и доставкаАкции и скидки

Польза говядины для мужчин и спортсменов

Говядина заслуженно является важным ингредиентом в меню взрослого мужчины и спортсмена. И сегодня ты узнаешь почему. А еще мы расскажем, как выбрать хороший кусок мяса.

Опубликовано:

Польза говядины

Если ты помнишь, все романтические герои твоего детства — рыцари, пираты, индейцы — питались исключительно мясом. Что в общем-то понятно — для совершения бесчисленных приключений и борьбы со вселенским злом просто необходим белок. На твою долю подвигов тоже хватит, так что уникальные сведения о говядине тебе точно не повредят.

Логика проста. Мясо — богатейший источник аминокислот, основного строительного материала организма, поддерживавшего в боевой готовности наших пращуров во время их бесконечных поисков обеда на просторах саванн. Креатин, энзим которого более всего содержится в красном мясе, поставлял энергию усталым мышечным волокнам и обеспечивал выносливость, чтобы тащить добычу в родную пещеру. Эта работа, в свою очередь, давала расти мышцам, к рельефам которых и по сей день неравнодушны потенциальные невесты.

Мясо говядины богато магнием, кальцием, калием, натрием, фосфором, железом, аминокислотами. Есть много витаминов группы В: В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, а также К. А эластин и коллаген помогают сохранить здоровье суставов, которые подвержены повышенной нагрузке во многих видах спорта, в том числе и бодибилдинге.

Стоит ли удивляться тому, что при виде хорошего куска мяса у тебя начинается непроизвольное слюноотделение? Зов предков. Ничего не поделаешь.

Пять основных достоинств говядины

  1. Изрядное количество аминокислоты аргинин, которая способствует выработке организмом моноокиси азота — вещества, расслабляющего мышцы пещеристых тел, что соответственно открывает дорогу крови в полости полового члена. Короче говоря, с эрекцией все будет просто отлично. В говядине аргинина больше, чем в любом другом продукте питания.
  2. Солидная доза линолевой кислоты, которая, как показывают результаты многочисленных исследований, способствует уменьшению жирового слоя, с одной стороны, и увеличению мышечной массы — с другой. Что, несомненно, очень важно для людей, занимающихся спортом.
  3. Половина дневной нормы цинка, который, помимо всего прочего, необходим для нормальной работы половых желез и гипофиза головного мозга. Несколько граммов полезных мононенасыщенных жиров (включая Омега-3 жирные кислоты), которые предотвращают оседание холестерина на стенках сосудов.
  4. Ударная доза цианокоболамина (витамин В-12), помогающая бороться со стрессами, инфекциями и улучшающая память.

Как выбрать хороший кусок мяса

Как выбрать говядину

Как выбрать самый полезный кусок и что с ним делать — смотри в нашем наглядном пособии. И не забывай об элементарных правилах. Мясо должно быть насыщенного красного цвета, хорошо пахнуть, при надавливании демонстрировать упругость и способность выравниваться, после того как перестанешь давить. На разрезе блестит. Желтоватый цвет жира не обязательно свидетельствует о преклонном возрасте животного (что прискорбно с точки зрения кулинарии). Чаще всего это признак того, что животное паслось на естественном пастбище. А это хорошая новость, поскольку в таком мясе содержание полезных Омега-3 жирных кислот выше, чем в плоти тех, кто питался зерном и комбикормами.

Но самое главное в деле выбора — правильное место покупки. В наших условиях — это хорошие супермаркеты, имеющие дело с проверенными поставщиками. И дело тут не в санитарии (хотя и это важно). Мясо высшего гастрономического качества должно дозреть в специальном хранилище (от 10 до 15 дней). Происходит дозревание при температуре от О до 4°C. Вредные бактерии в таких условиях не размножаются, зато активно действуют ферменты и молочная кислота. То есть происходит процесс, практически аналогичный пищеварению. В результате разрыхляются мышечные ткани, образуются ароматические и вкусовые вещества. Мясо становится нежным и готовится куда быстрее. В общем-то можно попытаться несколько улучшить обычное рыночное мясо в домашних условиях. Но для этого надо набраться терпения, поскольку придется держать его в холодильнике несколько дней. И не абы как, а на решетке, поставленной в одну миску, которую потом надо накрыть другой, чтобы была вентиляция. Непросто, в общем, да и результат отнюдь не гарантирован. Понятное дело — все, о чем мы здесь говорили, относится к охлажденному мясу. От окаменело-замороженного в 99 случаях из 100 ничего кроме тушенки, ждать не приходится.

Какую часть выбрать

Части говядины

1. Филей

  • Насыщенные жиры — 3,2 г
  • Ненасыщенные — 3,5 г
  • Белок — 24 г

Особые приметы: нежность нереальная. Наученные долгим опытом рестораторы считают его мясом №1 для любого блюда.

2. Челышко-соколк

  • Насыщенные жиры — 3,5 г
  • Ненасыщенные — 5,4 г
  • Белок — 25,5 г

Особые приметы: фаворит фанатов барбекю от Техаса до Буэнос-Айреса. Готовится большим куском. Если собираешься запечь в духовке, добавь бульона или вина.

3. Пашинка

  • Насыщенные жиры — 3,7 г
  • Ненасыщенные — 3,8 г
  • Белок — 23 г

Особые приметы: ароматное мясо. Можно жарить и на сковороде, и на решетке. Главное, не прозевать стадию средней прожаренности, иначе получишь подметку.

4. Край

  • Насыщенные жиры — 4 г
  • Ненасыщенные — 4,5 г
  • Белок — 30 г

Особые приметы: жирновато. Но для гриля подходит идеально. Нежно. Оранжевый оттенок сырого края — свидетельство свежести. Звучит неплохо, но лучше выбрать более зрелое мясо.

5. Оковалок

  • Насыщенные жиры — 3,1 г
  • Ненасыщенные — 3,2 г
  • Белок — 30 г

Особые приметы: филе, охватывающее Т-образную кость, плюс узкий филейный стейк. Хочешь жарь, хочешь туши, хочешь запекай.

6. Постный фарш

  • Насыщенные жиры — 2,5 г
  • Ненасыщенные — 2,7 г
  • Белок — 28 г

Особые приметы: кострец — самый постный из всех прочих частей туши, которые не жаль переводить на фарш. Для жарки суховат. Можно тушить в бульоне и вине.

7. Огузок

  • Насыщенные жиры — 2,2 г
  • Ненасыщенные — 2,3 г
  • Белок — 29 г

Особые приметы: постное, вкусное мясо, но для жарки не подходит. Тушить его надо в вине или бульоне. Не менее часа.

8. Подбедерок

  • Насыщенные жиры — 1,6 г
  • Ненасыщенные — 2,2 г
  • Белок — 27 г

Особые приметы: при жарке на сковороде теряет свое основное преимущество — низкое содержание жира. Поэтому лучше использовать для приготовления ростбифа.

Комментарии

Обрати внимание

Становая тяга на прямых ногах
С каким снарядом лучше делать становую тягу на прямых ногах - с гантелями или со штангой? Сегодня мы рассмотрим оба варианта этого упражнения и разберемся, в чем их основное отличие.
Какое лучшее время для занятий фитнесом для женщины?
В какое время занятия фитнесом будут оптимальными для женщины? Давайте разбираться.
Тяга штанги к подбородку
Тяга штанги к подбородку - базовое упражнение в бодибилдинге для тренировки плеч (главным образом средней головки). Дополнительную нагрузку в этом упражнении получают трапециевидные мышцы.
Упражнение «Головоломка» (Тизер)
Головоломка (Teaser) или «Крепкий орешек» - упражнение Пилатес, для баланса, укрепления мышц пресса, растяжки и укрепления ног и спины.
Ходьба по стене
Прогулка по стене (Wall Walk) – комплексное упражнение кроссфит, в котором участвуют мышцы практически всего тела.
Как накачать задние дельты - обзор лучших упражнений
Поговорим об особенностях тренировки задних дельт и рассмотрим самые эффективные упражнения для накачки этих мышц.
Сколько нужно пить воды спортсмену
Вода играет важную роль во всех процессах жизнедеятельности: от поддержания постоянной температуры тела и давления до мышечного роста.
Принципы Пилатеса
Методика Пилатеса, распространяясь по всему миру, претерпела определенные изменения, но основные принципы, разработанные ее автором, и по сей день остаются незыблемыми.
Растяжка мышц пресса
Здесь вы найдете четыре упражнения для растяжки прямой и косых мышц пресса.